THE PERFECT HYDRATION FOR NEAPOLITAN PIZZA DOUGH 70%

SUBSCRIBE ❥
In this video i show you, how to make one of the best pizza dough, for neapolitan pizza, and i show you the best hydration needed to make a perfect pizza,
this is a Direct method of making neapolitan pizza dough
Here's what you need
-400GR. FLOUR
-280 COLD WATER
-15 GR. SEA SALT
-5 GR. DRY YEAST (if you use fresh yeast use 8gr.)
For this recipe we used a mixer dough kitchenaid professional
👉
first we add flour then the yeast
second you add 90% of the water
following the sea salt and at the end you add the rest of the water, at max speed.
DONATE $1 TO SUPPORT AND HELP ME WITH A PROJECT :)

italiano
In questo video ti faccio vedere come preparare uno dei migliori impasti per pizza, per la pizza napoletana, e ti mostro la migliore idratazione necessaria per realizzare una pizza perfetta,
questo è un metodo diretto per fare la pasta per pizza napoletana
Ecco di cosa hai bisogno
-400GR. FARINA
-280 ACQUA FREDDA
-15 GR. SALE MARINO
-5 GR. Lievito secco (se usi lievito fresco usa 8gr.)
Per questa ricetta abbiamo usato un impastatrice professionale per cucine kitchenaid
Prima aggiungiamo la farina e poi il lievito
secondo si aggiunge il 90% dell'acqua
seguendo il sale marino e alla fine si aggiunge il resto dell'acqua, alla massima velocità.

spanish
En este video te muestro cómo hacer una de las mejores masas para pizza, para pizza napolitana, y te muestro la mejor hidratación necesaria para hacer una pizza perfecta,
Este es un método directo para hacer masa de pizza napolitana
Esto es lo que necesitas
-400GR. HARINA
-280 AGUA FRÍA
-15 GR. SAL MARINA
-5 GR. LEVADURA SECA (si usa levadura fresca use 8gr.)
Para esta receta utilizamos una masa mezcladora de cocina profesional
Primero agregamos harina y luego la levadura
segundo agregas el 90% del agua
siguiendo la sal marina y al final agregas el resto del agua, a velocidad máxima.

DONATE $1 TO SUPPORT AND HELP ME WITH A PROJECT :)

BUY CLOTHING LINE MY STORE ❥
------🍕🍕🍕🍕links of my social media ADD ME ON 🍕🍕🍕🍕------ INSTAGRAM ❥
FACEBOOK ❥

MY pizzeria WWW.PIZZAPROVAMI.COM
7407 W MELROSE AVE LOS ANGELES CA 90046

MY pizzeria association NAPULE' PIZZERIA byVito Iacopelli(Colombia)


please comment below if you have any questions

Music:

pizza dough,how to make pizza,neapolitan pizza,pizza dough recipe,how to,homemade pizza,pizza base recipe,easy pizza base,how to make pizza at home,how to make pizza sauce,pizza dough recipe without yeast,pizza dough stretching,pizza dough tossing,making pizza,best pizza,homemade pizza dough recipe,come fare limpasto della pizza napoletana,come fare la pizza,idratazione,vito iacopelli,vito iacopelli dough,70 hydration pizza dough,pizza idratazione,